С

19.11.2016

Смотровой котел – элемент искусственной норы (Первый раз щенку показывают зверя через решетчатую задвижку-шибер смотрового котла искусственной норы. Если щенок азартно лает на зверя через решетку, последнему дают возможность отступления, запуская за ним щенка (В. Г. Гусев, «Легавые собаки и охота с ними»).

Смыкать — надевать на гончих специальный поводок – смычок; традиционно смыкают гончих попарно, преимущественно выжлеца с выжловкой (Чтобы легче было справиться с гончими на переходах, чтобы до известной степени препятствовать их произвольным движениям, их смыкают попарно (Н. П. Кишенский, «Ружейная охота с гончими»)).

Смычок (смычки) – 1) специальный поводок для гончих: два ошейника, соединенные между собой (Смычок есть ни что иное, как два обыкновенных прочных ошейника, соединенных между собою цепью вершков в пять или шесть, смотря по росту собак (П. М. Мачеварианов, «Записки псового охотника»); 2) пара гончих, идущих на одном смычке; 3) (устар.) единица измерения количества собак в стае (Стая может быть большая, хоть из восьмидесяти гончих, может быть и гораздо меньше, и может, наконец, состоять всего из одного смычка, то есть пары собак. Такую пару всякий желающий может вполне правильно, не греша против охотничьих правил и понятий, назвать «стаей», хотя у нас и не принято один или два смычка называть стаей, что происходит вероятно потому, что все охотники помнят еще огромные стаи в двадцать, тридцать смычков, которые держались при псовых охотах (Н. П. Кишенский, «Ружейная охота с гончими»)); по форме слово и связанный с ним глагол «смыкать» брать на смычки, или общим для русского языка «смыкать» в значении «соединять». Аналогичное происхождение имеет и слово помычка — начало гона — собака находит зверя, часто вступая в визуальный контакт с ним (по зрячему), «соединяет» свой путь с его. Слово связано также со «смыкнуть» теребить, дергать (В. И. Даль). Аналогично и в украинском языке «смикати» дергать, и в чешском «smykati» тащить, волочить, что вполне соответствует функции смычка и позволяет судить о вторичности значения «соединять» и первичности значения «тянуть, дергать – тащить – вести» (в случае охотничьего языка — собак на «поводках»).

Собака подружейная то же, что легавая. Собака полевая хорошо работающая в поле (на охоте) (Н. Ф. Реймерс, «Словарь охотника»).

Соболевание (соболевка) – охота, объектом которой преимущественно является соболь; вид промысловой охоты. 

Соболь – (Martes zibellina) млекопитающее семейства куньих, основной объект современной промысловой охоты; в охотничьей литературе встречаются следы наивной (народной) классификации: к примеру, у Л. П. Сабанеева в статье «Соболь и соболиный промысел» приводятся следующие названия: пихтовик, ельник, осинник, сосновик, темный, соболь-масленик; у А. А. Черкасова в «Записках охотника Восточной Сибири»: пышный – с длинной, пушистой шерстью, невыходной – с короткой, непушистой шерстью. Нет единого мнения и о форме множественного числа этого слова: у Л. П. Сабанеева на соседних страницах встречаются два разных варианта: «самые лучшие соболя в мире…»  и  «… самые лучшие соболи живут у истока рек». Словарь-справочник «Трудности словоупотребления и варианты норм русского литературного языка» 1973 года предлагает следующее разделение: «соболя (обычно о мехе) и соболи (обычно о животных)».

Сойти зверя найти, обойти, выследить зверя, подойти к нему на выстрел (Н. Ф. Реймерс, «Словарь охотника»).

Сойти со слуха – (о гончей) выйти за пределы слышимости (Если у гончей глухой, плохой голос, то охотник перестает ее слышать очень скоро и, чуть отдалев, она непременно сойдет со слуха (особенно часто это бывает в ветреную погоду). Поэтому требование хороших голосов не излишняя роскошь, а настойчивая необходимость … (Н. П. Пахомов, «Как охотиться с гончими»).

Сокол – 1) род хищных птиц семейства соколиных ; 2) любая ловчая птица (кроме орла; аналогично в англ.: hawk – сокол, ястреб, канюк, сходно c немецким: Falke- сокол, Falknerei –  охота с ловчими птицами); 2) только самка сокола, т. к. самки в силу своих размеров и силы ценились больше самцов.  Литов. sakalas, ирл. seg, seigh, санскр. cakuna, cakuta – гриф, огромный орел, от общего корня cak, производные которого означают силу, резвость проворство: cakra – сильный, могучий (эпитет Индры) (А. Н. Афанасьев, «Поэтические воззрения славян на природу»). В русской культурной традиции является любимейшим символом храбрости, отваги, быстроты, лихости, и красоты: в обрядовых песнях величают жениха соколом, а невесту голубкой, лебедушкой; автор «Слова о полку Игореве» чаще всего прибегает к сравнению своих героев с соколом, это яркий образ многих пословиц и поговорок: сокол мал да удал; и сокол выше солнца не летает; не кидается девица на цветное платье, кидается девица на ясного сокола. Сокол вообще часто символизирует именно молодого воина и противопоставляется ворону (старости, мудрости, тьме), к примеру, соколом оборачивался былинный богатырь Вольга. В славянской мифологии сокол, очевидно, был символом Перуна, в Др. Египте – образом бога Гора, у северных германцев – один из образов бога Одина, в котором тот мог парить над землей. В охотничьем языке слово является крайне важным, поскольку связано с некогда очень популярной и любимой забавой: соколиной охотой (красной птичьей потехой). Неудивителен поэтому размер смыслового гнезда слова: благородный сокол (сокол, ловящий добычу исключительно в воздухе, нападая на нее стремительным броском (кречет, балобан, сапсан)), кречет (самая ценная из пород соколов), челиг (самец сокола или ястреба), сокол гнездарь, перемыт (дикомыт), сокол сиделый, выношенный, сокол верховой, низовой,   сокольник, соколятник,  сокольничий,  сокольничать, соколятничать, сокольня, соколятня  (В. И. Даль) и т. д.

Соколиная охота – один из видов спортивной охоты, охота со специально обученными (ловчими) птицами.

Соколок – затылочный бугор у собак, очевидно с подачи П. Мачеварианова, который писал о горских борзых: Голова совершенно сухая; лоб узкий, задняя оконечность черепа (соколок) острая….(П. М. Мачеварианов, «Записки псового охотника»). Однако согласно словарю Т. Ф. Ефремовой, соколок – «выступ на переднем конце грудной кости у животных». Толковый словарь Ушакова предлагает еще два несовпадающих значения: «1. Жила на передней ноге лошади, из к-рой ей пускают кровь при заболеваниях, а также вена, идущая к большому пальцу. 2. Продолговатая ямка в складке между большим и указательным пальцами, куда нюхальщики сыплют табак из рожка». 

Сокольник – 1) охотник с ловчей птицей, но сегодня чаще – соколятник; 2) (устар.) человек, занимающийся ловлей хищных птиц для их последующего обучения; 3) (устар.) человек, в составе царской охоты, занимающийся содержанием и тренировками ловчих птиц; сокольничий – придворная должность и чин в царской и великокняжеской охоте.

Солонец – 1) участок почвы, искусственно или естественно насыщаемый солями; 2) биотехническое сооружение, используемое для охоты и подкормки животных (Это последнее (солонец Е. Ц.) есть не что иное, как искусственный солонец, который здешние промышленники приготовляют заранее в таких местах, где есть сохатые (А. А. Черкасов, «Записки охотника Восточной Сибири»)).

Солонка – (разгов.) искусственный солонец.

Сорочёк, сорóк – (устар.) связка подобранных по качеству соболей в 40 штук.

Состаивать, стаивать — приучать гончих быть вместе и гонять вместе (Стаивать или состаивать гончих, значит чтобы они всегда были в куче ...Состаивают гончих для того, чтобы они гоняли стайно, не врознь и в разброд - каждая своего зверя; но все по одному (П. М. Мачеварианов, «Записки псового охотника»)).

Сострунить – связать, взять волка живьем, отсюда общеязыковое «приструнить».

Сохастоватая (о гончей) — высоконогая, с мало спущенными ребрами (Вот стати, лад и, вообще, признаки, которые должна иметь кровная и породистая гончая, по определению старинных охотников: Тело крепкое и мускулистое, чтоб не была долга и сохастовата (поджара)… (П. М. Мачеварианов, «Записки псового охотника»)); происхождение слова  очевидно: сохастоватая — несколько сходная внешним видом с лосем (сохатым).

Сохатый –  лось (В Сибири же не поймут вас простолюдины, если вы сохатого назовете лосем; сибиряк выпучит на вас глаза и будет в неведении…(А. А. Черкасов, «Записки охотника Восточной Сибири»)).

Спай, шов – линия  у венчика (грозда) по которому спадают рога.

Спаниели – группа пород охотничьих собак; название было заимствовано через английский язык и происходит от старофранцузского espagneul – испанский, испанец, что конкретно указывает на происхождение: прообразом современных спаниелей стали испанские «птичьи» собаки, попавшие приблизительно в XV-XVI веке в Англию через Францию, где они и сформировались как тип. У Л. П. Сабанеева эти собаки еще носили название испанок, спаниелей и эпаньёлей.

Спелость – одно из качеств, определяющих качество шкурки, определяемое полным окончанием осенней линьки (Так, до недавнего времени шкурки беляка, поступавшие в заготконтору, добывались почти исключительно самоловами, устанавливаемыми в период полной спелость заячьего меха (Т. П. Томилова, «Зайцы и охота на них»)).

Спички (сойки, спицы) первые, еще не имеющие отростков рога лося, оленя, косули и т.д.

С полем! – традиционное поздравление охотника, добывшего птицу или зверя; считается, что  фраза ведет свое происхождение из языка псовых охотников, как и выражение «брать/взять поле», «быть в поле» – охотиться, «полевое тело» –  физическая форма, при которой собака может наиболее продуктивно работать, «заполевать» – добыть зверя; однако имеются примеры более широкого использования однокоренных слов: «И зело потеха сия полевая утешает сердца печальныя, и забавляетъ веселиемъ радостным, и веселитъ охотниковъ сия птичья добыча» («Урядник сокольничьего пути») или в современном охотничьем языке –  «полевые испытания легавых собак», «охотничье поле», поэтому может применимо ко всем типам охот, кроме промысловых.

Спороть неосторожно спугнуть птицу (о легавой), согнать ее без стойки (Н. Ф. Реймерс, «Словарь охотника»)(Спарывание птицы – подъем собакой птицы на ветер без причуивания в пределах минимальных требований для расценки на диплом (С. Королев, «Терминология в правилах испытания легавой»)).

Справиться – (о борзой собаке), выправиться, вернуться на правильную траекторию.

Справляться, справить – (о гончих) найти потерянный след; справить удалелого  –догнать оторвавшегося от них зверя (Но если доезжачий в острову не ездит а плетется... тогда гончие разбиваются, врут, не справляют удалелого, не находят упалого зверя и перекликаются,как девки, ходя по лесу за грибами.(П. М. Мачеварианов, «Записки псового охотника»)).

Сработать птицу – (о легавой собаке) показать работу по птице.

Ставить 1) готовить собаку к охоте, натаскивать, наганивать, нахаживать ее; 2) вязать (случать) собаку (Н. Ф. Реймерс, «Словарь охотника»).

Ставить на отстой  –  (о собаке) останавливать зверя (…они (собаки), отыскав зверей по следу, гонят их с лаем; догнав, тотчас опережают зверя, бегут перед его рылом и лают; таким образом, не давая ему хода, останавливают его совершено или, как говорят, ставят на отстой, продолжая лаять и звать хозяина до тех пор, пока меткая пуля тихо подкравшегося промышленника е повалит зверя на землю  (А. А. Черкасов, «Записки охотника Восточной Сибири»)).

Ставка – бросок сокола (В обычном понимании — это удар, связанный с падением сокола с высоты на добычу, кульминационный момент в охоте с ним. В классическом виде ставка представляется следуюшим образом. Сокол поднимается высоко в воздух, забирая по возможности выше. Оттуда, сложив крылья, он камнем падает на добычу, развивая скорость в пике примерно 100 км/ч.(В. М. Федоров, О. Л. Малов, «Соколиная охота»)); делать ставку (Часто соколы охотятся попарно (самец и самка одной пары); тогда обычно один сокол летит низом, а другой верхом. Бывают случаи, что падающий на добычу сокол промахивается. Тогда он раскрывает крылья, тем самым опять взмывает вверх над добычей и повторяет нападение («делает ставку», как говорят охотники) (В. М. Федоров, О. Л. Малов, «Соколиная охота»); этимология слова не исследована, значение слова, в котором оно используется в языке сокольников, в неспециальных словарях не упомянается. Однако определение, данное К. П. Галером, позволяет установить и его происхождение: «Ставка – такого рода нападение ловчей птицы, когда, взвившись над добычей, она на мгновение останавливается, чтобы ударить вниз».  Именно эта остановка и является причиной номинации: цслав. став состояние, сочленение, лит. stova место, гот. stojan направлять, англос. stowian  удерживать.

Ставная сеть – сетевая живоловушка для ловли нырковых уток (Сеть ставят в середине озера. Уток в нее загоняют охотники, идущие по берегам водоема … утки медленно подплывают к сети и, нырнув, попадают в нее (С. Е. Черенков, «Самоловы»)).

Стайка 1) 3—5 нагоненных вместе однопородных гончих независимо от полового состава и принадлежности; 2) небольшое скопление птиц или др. стадных животных (Н. Ф. Реймерс, «Словарь охотника»).

Стайная (о гончей) — гончая, которая 1) услышав гон другой собаки или собак, немедленно подваливает к ним и гонит вместе (валкая); 2) привыкла жить в стае.

Стайно  (о гончих) — в стае, вместе.

Стаиться – (разгов.) собираться в стаи, к примеру, о птицах.

Стаканчик вдавленная часть, следовая ямка на снегу, оставленная прошедшим зверем (Н. Ф. Реймерс, «Словарь охотника»).

Стамо (держаться)– (о ловчей птице) держаться прямо (Здоровая птица в полевом «охотничьем» теле узнается по манере держать себя особенно «стамо» (прямо), заносить и круто прижимать к себе крылья, словом быть в «струне» (11).) Старики – волки, имеющие потомство.

Старка 1) глухарка или тетерка (реже — др. охотничья птица) с выводком; 2)(старуха), обзаведшаяся выводком матерая волчица (Н. Ф. Реймерс, «Словарь охотника»).

Староследица давно не сменявшийся снеговой покров, сохраняющий следы большой давности (Н. Ф. Реймерс, «Словарь охотника»).

Стать – часть тела собаки, чаще всего употребляется в форме множественного числа: статьи и лады (По состоянию отдельных статей определяют породность, судят об экстерьере собаки определенной породы, о выраженности ее природных качеств (Л. А. Гибет, «Лайки и охота с ними»)); во всех статях – абсолютно типична, обладает хорошим экстерьером, в кобелиных статях – (о суке) имеющая строение тела, более присущее кобелю, возможно аналогичное в сучьих статях (Если сука в кобелиных статях, то все таки она бывает резвою, а потому порочной не считается, хотя не так надежна быть племенной, как прямостепая… (П. М. Мачеварианов, «Записки псового охотника»)).

Стация 1) место (территория или акватория) со сравнительно однородными условиями природной среды, могущее обеспечить весь цикл развития особей популяции какого-то вида; 2) часть местообитания, используемая либо в ограниченное время (сезонно, часть суток), либо для ограниченных целей (питания, размножения, переживания неблагоприятных ситуаций и т.п.) (Н. Ф. Реймерс, «Словарь охотника»).

Стая – 1) неопределенное количество гончих свычных, свальчивых, гоняющих дружно;  впервые в печатной литературе термин употребляется в 1742 г., а к концу XVIII в. стая полностью заменила загонщиков с одиночными гончими собаками (О. А. Егоров, «Очерки истории русской псовой охоты (XV – XVIII вв.)); 2) некоторое количество хищных животных или птиц одного вида, обитающих или кочующих вместе (стая птиц, стая волков, возможно также и о зайцах (Т. П. Томилова, «Зайцы и охота на них») в период миграции в северных широтах).

Ствол – основная часть рога, на котором у оленя, лося и некоторых др. копытных развиваются боковые отростки (Н. Ф. Реймерс, «Словарь охотника»).

Стежки, шерсть в стежках характерная особенность шерстяного покрова типично одетых лаек, заключающаяся в том, что шерсть на боках, лопатках, шее и бедрах раздваивается параллельными рядами-проборами, как бы стежками наподобие стежков на ватном одеяле или следа от удара прутом. Охотники считают это признаком породистости лайки и хороших ее рабочих качеств (26).

Стекать – (о гончей) искать зверя (Несмотря на отличное чутье, разыскивают тихо, свидетельствуют непременно каждый куст, стекают не иначе, как голосом с особым сдержанным заливом, и необыкновенно любят вертеться на заячьих жировках (Н. П. Кишенский, «Ружейная охота с гончими»)); стечь – найти; стекать с голосом, без голоса, верхним чутьем; стечка — поиск.

Степь  – (о борзой собаке) спина, однако в литературе середины XX чаще встречается  общеязыковая лексема спина); возможно также: прямостепая (Степь (спина) широкая и плоская, как доска: у кобеля выгнутая посредине кверху, а у суки прямая как скамья (П. М. Мачеварианов, «Записки псового охотника»)).

Назад

 

 

 

 

Новое на сайте

Как варить лосиную губу

10.01.2018

Одна из самых лучших охотничьих закусок - лосиная губа. Кажется, что готовить ее очень сложно. Но это совсем не так. Мой рецепт приготовления губы позволяет получить потрясающее блюдо с минимальными усилиями

Ни в коем случае не бросайте лосиную губу! Это один из самых замечательных деликатесов, которые только можно попробовать в мировой охотничьей кухне!

Рецепт лежит тут!

Гигиена мяса дичи (обновление раздела)

13.12.2017

Человек есть то, что он ест. Но главное, чтобы то, что он ест, не ело его. Анализируя запросы по моему сайту, заметила, что в последнее время многие пользователи стали искать не "стейк из лося" или "приготовление бобра в домашних условиях", а информацию о гигиене мяса дичи, болезнях диких животных и т. д. 

По причине важности темы выкладываю главу "Безопасность превыше всего" из моей книги "Большая кулинарная книга охотника".

Что имели - не храним

26.07.2017

Интервью с начальником Отдела экономики, техники, права и охотничьего туризма Всероссийского научно-исследовательского института охоты и звероводства им. профессора Б. М. Житкова  Сергеем Ивановичем Миньковым об испытаниях промыслового оружия: "комбинашки" ТОЗ-34 5,6/20 (28) и МЦ 19.

Ю. Б. Сериков, "Луговская находка и дискуссия о возможности охоты на мамонтов".

24.02.2017

Спорно, но прочитать полезно.

В. И. Цалкин "Материалы для истории охоты и скотоводства в Древней Руси"

02.02.2017

Самый подробный материал по остеологии  для тех, кто интересуется историей охотничьей культурой и любит читать первоисточники. Из книги В. И. Цалкина "Материалы для истории охоты и скотоводства в Древней Руси", на которую все ссылаются, но которой нигде нет. 

Яндекс.Метрика