Охотничья кухня

Два важных правила:

Умение правильно обрабатывать свою добытую дичь имеет столь же важное значение, как и умение выследить зверя и произвести точные выстрел по месту.

Охотник должен уважительно относиться к дичи с того момента, как принимает решение о выстреле до того момента, как доест последний кусочек его мяса. 

 

Охотничья кухня (приготовление мяса диких животных) – неотъемлемая часть охотничьей культуры и увлекательный мир, который может открыть для себя каждый, кому повезло иметь в руках мясо дичи. Этот продукт в прямом смысле этого слова создан самой природой:  мясо диких животных намного вкуснее и безусловно полезнее мяса домашних.

Считается, что правильно готовить его очень сложно и под силу только профессионалам. В действительности, это совсем не так. Вкусно приготовить добычу может каждый, просто этому, как и любому другому делу (даже жарке яичницы) нужно научиться. Потратьте немного своего времени, и у вас на столе появятся интересные, вкусные и полезные блюда, которыми вы сможете порадовать своих родных и друзей.

Начните свое знакомство с охотничьей кухни с раздела «Как готовить дичь: основа основ», затем прочтите раздел «Работа над ошибками», чтобы избежать досадных проколов, - и можно переходить к рецептам!

Внимание! Не забудьте ознакомиться с разделом "Болезни дичи: неприятное о вкусном", ведь безопасность превыше всего.

»

 

Как готовить дичь: основа основ

Рецепты охотничьей кухни

 

Работа над ошибками
 

 

 

 

 

Новое на сайте

Моя новая книга!

07.04.2021

В издательстве "Вече" вышла моя новая книга "Готовим в охотничьей избушке".

Охотничье слово

11.11.2020

На сайт выложен весь словарик "Охотничье слово" одним текстом! 

Рынок дичи

03.04.2020

На сайт выложена новая статья об истории отечественного рынка дичи, его организации в СССР, его сегодняшнем состоянии, проблемах и перспективах.

Коллизии в охотничьем законодательстве России

04.02.2020

На сайт выложены тезисы к докладу 23 декабря 2019 года в ЦДУ РАН  "Коллизии в охотничьем законодательстве России". Тезисы изданы в журнале "Гуманитарные аспекты охоты и охотничьего хозяйства" 2019. №13 (25).

Правила общения с дикими животными

21.05.2019

Друзья! Начинается сезон летних отпусков, во время которого мы стараемся больше времени проводить на природе. Но природа – это не только солнечные поляны, свежий воздух и приятное времяпрепровождение. В парках и лесах, во время пикников и выездов на дачу, в походе или на велопрогулке вы можете встретиться с дикими животными. Чтобы эта встреча не закончилась трагедией, соблюдайте 15 правил общения с дикими животными.

 

 

Яндекс.Метрика